طــريقــة { اًلُوَرٍقْ اَلِعًنٍبٌ }

تفضلـو :

المقادير ..
ورق عنب ..
عيش مصري - يعني أرز مصري - ..
عيش بسمتي - يعني أرز بسمتي - ..
طماط عدد 2 وسط ..
بصل عدد 3 وسط ..
ثلاث فصوص ثوم .. >> يعني ثلاث حبات مو ثلاث كاملين ..
فلفل أخضر بارد حجم صغير ..
بقدونس ..
كمون ..
ثلاثة أرباع زيت زيتون + زيت ذرة .. يعني ربع زيت زيتون + نص زيت ذرة ..
مكعبات ماجي عدد 2 ..
- ملعقة كبيرة نعناع مطحون طحن خشن <<< ويمكنك الإستغناء عنه ..

الطريقة ..

- يغسل النوعين من الأرز كل على حدة غسلاً جيداً ثم يصفى من الماء .. ويخلطون ..
- ثم نأتي بباقي المقادير ( الزيت + الطماط والبصل والثوم والكمون والفلفل البارد ومكعبات ماجي والنعناع المطحون ) ونضعها في الخلاط حتى يتكون لدينا عصير سائل ..
- نأخذ المقادير المطحونه ونخلط بها الأرز خلطاً جيداً ..
- ثم نقوم بتحشية الورق العنب وصفه بقدر ..
ملاحظة : قبل وضع الورق العنب في القدر يجب أن نضع في القدر حلقات بصل وطماط في القاع ثم نضع الورق عنب ..
فإذا انتهينا من المقدار .. نقوم بعمل صلصلة وهي كالتالي ..
مكعب ماجي عدد 1 + فص ثوم واحد + بصلة واحدة + طماطة واحدة + عصير ليمونه + ملعقة صغيرة كمون ) .. نقوم بخلط هذه المقادير في الخلاط .. ثم نقوم بصبها على الورق العنب ثم نضع عليه ماء حار للطبخ ونغطي القدر ..
فيه ملاحظة هامة : يجب أن يأخذ الورق عنب حقه من الطبخ .. يعني مو أقل من ساعتين .. قد تتعجبين وتقولين إن الورق عنب لا ياخذ كل هذا الوقت ولكن أقول لك الساعة الأولى طبخ والساعة الثانية يكون على نار هادئة جداً .. لكي يظهر طعمه الحقيقي ..
كما تلاحظين أنه لم نضع ملح .. لأن المكعبات ماجي فيها ملح وتغني عن وضع الملح ..

,


و بالعــأفيــه ..


سيــا ..